La Castillería

Pago de Sta Lucía s/n, Vejer de la Frontera, Cádiz.

Reservas: +34 956 45 14 97
Horarios para realizar reservas: 11:30h a 13:30h y 17:30 a 20:30.
http://www.restaurantecastilleria.com/

Sin lugar a dudas, sin exageraciones, sin salvedades, sin excepción y sin falta, el restaurante La Castillería es uno de los lugares que más amamos en foodilove casi desde que aprendimos a comer y a amar (la comida). El chef Juan Valdés y todo su equipo consiguen transmitir su pasión por la comida en general y por la carne de calidad en particular. La Castillería es un recóndito oasis consistente en un elegante jardín que combina una decoración de naturaleza, tradición artesanal y buen gusto en torno a su centro neurálgico de una moderna cocina de diseño con las paredes de cristal, donde se rinde culto a La Carne. Este templo de la materia prima de calidad ofrece una cuidadosa y amplia selección de carnes traídas de todos los rincones de España y allende de los mares, que Juan mima en la brasa y acompaña de las verduras de su huerto, siempre al dente, siempre bellas. Por arte de magia, este vergel y lugar sagrado de las experiencias gastronómicas tiene su propio microclima casi independiente del levante de la costa o del calor del interior de la provincia de Cádiz. Solo abre de mayo a noviembre, conseguir mesa requiere paciencia y planificación pero cualquier esfuerzo merece la pena. Read More